Pivovar v Popovicích investuje 220 milionů

Pivovar Velké Popovice, který patří do skupiny Plzeňský Prazdroj, investuje téměř 220 milionů korun do nových cylindrokonických kvasných tanků. Nahradí vysloužilé otevřené spilky, ve kterých kvasí mladina.

Firma chce do konce roku 2009 postavit v pivovaru 14 kvasných tanků. V současnosti jich má pivovar šest a byly instalovány v roce 2003. Nové tanky se také budou moci plnit jen na polovinu kapacity, což je důležité pro výrobu piv v menších objemech. Jedna část současné spilky zůstane zachována pro možnost výroby speciálních piv.

Podle manažera pivovaru Jaroslava Gubiše zachová firma v novém zařízení tradiční recepty a varní postupy. Nové tanky navíc umožní přesně kontrolovat jednotlivé parametry piva. Kvašení bude i nadále probíhat odděleně od dokvašování, obojí za nízkých teplot.

Nové tanky umožní jímat kysličník uhličitý vznikající při kvašení mladiny. Ročně ho tak firma získá až 4000 tun, které využije při stáčení piva. Podobný princip už funguje v pivovarech v Plzni a Nošovicích.

Plzeňský Prazdroj je s loňským prodejem 10,9 milionu hektolitrů předním výrobcem piva v regionu a největším exportérem českého piva. Je členem globální skupiny SABMiller plc., která je jednou z největších světových pivovarnických společností.

Už před měsícem Velkopopovický kozel oznámil, že investuje 50 milionů do rozvoje logistického řešení a komunikací ve svém areálu.

Související články:
20.09.08 Pivovar ve Velkých Popovicích má dnes otevřeno
27.07.08 Investicím v Popovicích napomáhá zdejší pivovar